炒年糕的做法

年糕是我国民间的一种传统食品，人们常说，过年吃年糕是寓意来年生活年年高。说到年糕的由来还有一个悲壮的故事，听说年糕是当年吴国百姓为了纪念伍子胥用糯米制成的糕，因在过年时食用，所以人们就把它叫做“年糕”。

制作好的年糕还可以添加其它配料烹饪成一道美味的炒年糕。炒年糕怎样做？韩式辣炒年糕怎样做？

炒年糕的做法

用料：

年糕，猪肉，包菜，葱，姜，干红辣椒，料酒，酱油，盐，油。

烹饪步骤：

1、先将葱清洗干净，切成葱花；姜洗净去皮，切丝；干红辣椒去蒂，切段；将包菜泡洗干净，切成片；把年糕切成片；将猪肉片加酱油、料酒搅拌，腌一下。

2、将炒锅加热，锅热添加适量的油，油热后放入肉片，大火快炒至变色，放入葱、姜、干红辣椒超出香味，再加入包菜、年糕，翻炒，加盐和水，中小火烧至年糕入味即可。

韩式炒年糕的做法

用料：

年糕，韩式辣酱，洋葱，白菜，盐，油。

烹饪步骤：

1、把年糕切成片；洋葱剥去外面的干皮，切去把和须，洗净，切成丝；将白菜泡洗干净，切丝。

2、炒锅放上火，锅热添油，油热放入洋葱，炒出香味，放入白菜，翻炒一下，加入适量清水，将菜淹没，水开后放入辣椒、盐，煮一下后放入年糕，煮至年糕入味即可。