春节食品—壮族粽粑

壮族同胞自古以来就善于种植水稻，也特别喜欢糯米食品，而粽粑就是他们逢年过节必备的美味食品。粽粑又叫“马脚杆粑”。每年的腊月二十八，壮族同胞便家家户户做起粽粑来。壮族同胞制作粽粑预示来年要丰收，粽粑有的甚至长达尺余，重五六斤。

粽粑的做法

主料：糯米

辅料：鲜猪肉，糯谷穗子，粽粑叶

调料：食盐、五香粉

制作步骤：

1、将糯谷穗子烧成灰，拌到糯米中，再放入石舀中轻轻地捣，待米变成青黑色时掏出，筛簸干净，待用。

2、鲜猪肉切成1厘米粗细的长条状，拌入米内，撒上食盐、五香粉，搅拌。

3、将粽粑叶铺平，在叶上放适量糯米，中间放肉条，然后四周包拢，用竹篾捆好。

4、锅中烧水，将捆好的粽粑放入锅中煮熟捞出，装入容器即可食用。

粽粑节

壮族同胞春节有做粽粑的习俗，而在丹寨县龙泉区一带的苗族人民，每年插秧结束后都会过“粽粑节”。

“粽粑节”，苗语称为“奴饺更”，是这一带地方苗族的传统节日。但节日不再同一天过，有的寨子时“猪”场天，有的寨子是“龙”场天。为了欢度自己的传统节日，家家户户都在节日来到之前抓紧时间把秧插完。如有的缺乏劳动力或因其他困难没有按时插完，已插完的农户便会主动去帮忙，待到全寨子家家户户都把秧插好，把犁耙洗干净收拾回家存放后，才能一起过节。