春节食谱

春节是我国人民最为重视的传统节日之日，春节期间，平时离家在外工作的打工一族都会利用假期选择回家与亲人团聚。一些家庭也会邀请亲友相聚一起，谈谈过去一年的开心事或是展望来年的生活。在我国传统的亲友相聚中，似乎总少不了一顿丰盛的晚餐，春节相聚，为亲友准备什么美味佳肴共度欢庆的春节？今天小编为大家准备了简单的几款春节菜谱，与大家一同分享春节的欢乐。

一、肉丝拌腐竹

材料：

熟精肉丝100克，腐竹75克，黄瓜200克，海米香菜各少许。

烹饪步骤：

1、先把猪肉、黄瓜切成细丝，海米泡好，大蒜切碎，香菜洗净切段。

2、腐竹用温水泡软取出切成丝。

3、把肉丝、黄瓜丝、腐竹丝平排于碟子上，放上海米、碎蒜、香菜，然后浇上酱油、醋、香油即可。

二、糖醋萝卜

材料：

青萝卜300克，白糖100克，醋50克，山楂糕50克，青红丝、香蕉油各少许。

烹饪步骤：

1、萝卜洗净去皮切成薄片，再切成细丝，再用冷水洗一下。

2、将山楂糕切成细丝。

3、把切好的萝卜丝排放在盘里，再把山楂糕丝放在萝卜丝上边，然后撒上白糖、青红丝，浇上醋，滴上少许香蕉油即可。

三、生拌牛肉丝

材料：生牛里脊肉400克，红辣椒，鲜姜，醋精适量，胡椒粉少许，精盐、味素、香油、香菜各少许。 烹饪步骤：

1、牛里脊片切成薄片再切成丝，然后用冷水泡20分钟后换水继续浸泡至血水干净为止，捞出并控甘水装进碗里，放适量醋精浸拌均匀。

2、将红辣椒、鲜姜片切成细丝，香菜切段。

3、把红辣椒、姜丝、香菜段、精盐、味素、香油、胡椒粉加入牛肉丝中搅拌均匀即可。

四、炝虾籽芹菜

材料：芹菜500克，虾籽15克，盐，味素，花椒油各少许。

烹饪步骤：

1、把芹菜去掉根和叶，清洗干净切成斜段，用开水焯至八成熟时捞出，再用凉水投凉。

2、把虾籽用热水泡好，清洗干净沙子，花椒油烧熟之后，把虾籽放进油里稍炸片刻，连油和虾籽一起倒进芹菜里，加盐‘味素搅拌均匀即可。

五、清蒸鸡

材料：

约750克白鸡一只，兰片、冬菇、胡萝卜个少许，盐、味素、鲜姜，花椒各适量。

烹饪步骤：

1、把鸡从脊背切开，用清水洗净后用开水焯一下，用白汤煮至七成熟捞出，拆去骨头（不要弄坏鸡皮），保持小鸡原型。

2、兰片、胡萝卜改称象眼片，冬菇切成片。

3、拿出一个大碗，把鸡脯朝下，拆的骨头再放在上面，然后放盐、味素、姜片、花椒和清汤，上屉蒸烂取出，把鸡汤倒进勺里，调好口烧开。

4、另取一汤盘，把鸡扣过来（鸡脯朝上）。然后把兰片、冬菇、胡萝卜排放在鸡脯上，把汤倒进装鸡的盘里即可。