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春节食谱

来源:礼尚网来作者:礼尚网来发表时间:2012-11-22 浏览次数:2171

春节是我国人民最为重视的传统节日之日,春节期间,平时离家在外工作的打工一族都会利用假期选择回家与亲人团聚。一些家庭也会邀请亲友相聚一起,谈谈过去一年的开心事或是展望来年的生活。在我国传统的亲友相聚中,似乎总少不了一顿丰盛的晚餐,春节相聚,为亲友准备什么美味佳肴共度欢庆的春节?今天小编为大家准备了简单的几款春节菜谱,与大家一同分享春节的欢乐。

春节是我国人民最为重视的传统节日之日,春节期间,平时离家在外工作的打工一族都会利用假期选择回家与亲人团聚。一些家庭也会邀请亲友相聚一起,谈谈过去一年的开心事或是展望来年的生活。在我国传统的亲友相聚中,似乎总少不了一顿丰盛的晚餐,春节相聚,为亲友准备什么美味佳肴共度欢庆的春节?今天小编为大家准备了简单的几款春节菜谱,与大家一同分享春节的欢乐。

一、肉丝拌腐竹

材料:

熟精肉丝100克,腐竹75克,黄瓜200克,海米香菜各少许。

烹饪步骤:

1、先把猪肉、黄瓜切成细丝,海米泡好,大蒜切碎,香菜洗净切段。

2、腐竹用温水泡软取出切成丝。

3、把肉丝、黄瓜丝、腐竹丝平排于碟子上,放上海米、碎蒜、香菜,然后浇上酱油、醋、香油即可。

二、糖醋萝卜

材料:

青萝卜300克,白糖100克,醋50克,山楂糕50克,青红丝、香蕉油各少许。

烹饪步骤:

1、萝卜洗净去皮切成薄片,再切成细丝,再用冷水洗一下。

2、将山楂糕切成细丝。

3、把切好的萝卜丝排放在盘里,再把山楂糕丝放在萝卜丝上边,然后撒上白糖、青红丝,浇上醋,滴上少许香蕉油即可。

三、生拌牛肉丝

材料:生牛里脊肉400克,红辣椒,鲜姜,醋精适量,胡椒粉少许,精盐、味素、香油、香菜各少许。 烹饪步骤:

1、牛里脊片切成薄片再切成丝,然后用冷水泡20分钟后换水继续浸泡至血水干净为止,捞出并控甘水装进碗里,放适量醋精浸拌均匀。

2、将红辣椒、鲜姜片切成细丝,香菜切段。

3、把红辣椒、姜丝、香菜段、精盐、味素、香油、胡椒粉加入牛肉丝中搅拌均匀即可。

四、炝虾籽芹菜

材料:芹菜500克,虾籽15克,盐,味素,花椒油各少许。

烹饪步骤:

1、把芹菜去掉根和叶,清洗干净切成斜段,用开水焯至八成熟时捞出,再用凉水投凉。

2、把虾籽用热水泡好,清洗干净沙子,花椒油烧熟之后,把虾籽放进油里稍炸片刻,连油和虾籽一起倒进芹菜里,加盐‘味素搅拌均匀即可。

五、清蒸鸡

材料:

约750克白鸡一只,兰片、冬菇、胡萝卜个少许,盐、味素、鲜姜,花椒各适量。

烹饪步骤:

1、把鸡从脊背切开,用清水洗净后用开水焯一下,用白汤煮至七成熟捞出,拆去骨头(不要弄坏鸡皮),保持小鸡原型。

2、兰片、胡萝卜改称象眼片,冬菇切成片。

3、拿出一个大碗,把鸡脯朝下,拆的骨头再放在上面,然后放盐、味素、姜片、花椒和清汤,上屉蒸烂取出,把鸡汤倒进勺里,调好口烧开。

4、另取一汤盘,把鸡扣过来(鸡脯朝上)。然后把兰片、冬菇、胡萝卜排放在鸡脯上,把汤倒进装鸡的盘里即可。 

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