端午习俗 吃粽子

为了纪念伟大的爱国私人屈原，每年五月初五——屈原投江殉难日，楚国人民都会到江上划龙舟，投粽子，端午节的风俗就这样一直流传了下来。这是一个具有积极意义的民族传统节日。“端”就是外端，而“午”和“五”古时互为通用，故称端午节。

《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称足二闾大夫（屈原的官名），对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蚊龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，后来逐渐发展为以竹叶、苇叶裹黏米，成多角形状，故名角黍。世代相传，逐渐发展为我国特有的端午节食品。

粽子多取苇叶包糯米，形状以多角形为主，也有圆筒形、斧头形及小脚形，内涵花色则根据各地特产和风俗而定，南北各地各有不同风味。北方粽子多裹小枣，南方则多种多样。由于各地风味不同，主要有甜、咸两种。甜味有白米粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子棕、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸昧有猪肉棕、火腿粽、香肠棕、虾仁棕、肉丁棕等，但以猪肉粽较多。也有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇棕等；还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子味道各异，使得粽子家族异彩纷呈。上海人吃的粽子，有白米粽、赤豆粽、豆沙粽、鲜肉粽、火腿粽。广式粽馅可谓五花八门，除肉类外，还以鸭肉、鸡肉、鸡蛋、虾仁、干贝、银杏、桃仁、松子、芝麻、冬菇、粟子、花生、椰蓉、莲蓉等做馅。此外，川渝两湖的辣粽，贵州的酸菜粽，浙江的火腿粽，苏北的咸蛋粽等等，都各有特色风味。

九子粽是粽子的一种，即九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并用九种颜色的丝线扎成，形状五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新儿媳的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。

清代乾隆皇帝，端午节在宫中吃了九子粽后，龙颜人喜，赞不绝口，欣然赋诗：“四时花竞巧，九子粽争新。”清代诗人吴曼云，也写有一首赞美几于粽的诗篇：裹就连筒米宿春，丸子彩缕扎重重，青菰褪尽云肤白，笑说厨娘藕复松。