元旦饮酒习俗

节日饮酒在不同民族或是地区是非常普遍的习俗，由于酒的美味，因此酒一直在人们心中占据着特殊的位置，在祭祀和各种喜庆节日总不会缺少美酒的身影。

从汉代开始，我国就有元旦饮椒酒、柏酒和屠苏酒的习俗。“正月之朔，是谓正日。……子妇曾孙，各上椒酒于家长，称觞举寿，欣欣如也”。届时，“长幼悉正衣冠，以次拜贺，进椒、柏酒，饮桃汤。进屠苏酒，胶牙饧。下五辛盘。……凡余酒次第从小起”。“按《四民月令》云，过腊一日，谓之小岁。拜贺君亲，进椒酒从小起。椒是玉衡星精，服之令身轻却老。柏是仙药，成公子《安椒华铭》则曰‘肇惟岁首，月正元旦，厥味惟珍，去除百疾。’现在的春节，古称年或元旦，是我国最隆重的传统节日。在我国古代，汉族人民相信于红日微露的元旦之时饮用花椒花柏叶浸泡的酒有医药保健功能，可使人身体健康，百病皆除。这时饮酒既是祝贺小者得岁、为长者祈求长寿与健康，也是为战胜邪气、百鬼，表达对新的一年的美好祝愿与向往。

魏晋之后，元旦除了饮椒柏酒外，还兴起了饮屠苏酒的习俗。屠苏酒是一种用许多味中药材侵泡而成的酒。“进屠苏。昔有人居草庵之中，每岁除夜谴闾里一药帖，令囊浸井中，至元日取水，置于酒樽，合家饮之，不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名，但曰屠苏而已”。屠苏酒和椒柏酒一样，能祛瘟防病。而饮屠苏酒与饮椒柏酒一样，反映了人们对身体健康和生活美好幸福的追求与祈祷。元旦饮椒柏酒和屠苏酒就这样历代相沿成习，以至后来椒柏酒和屠苏酒也成为元旦专用的节日用酒了。 

与元旦饮酒相关联的除夕，也有饮酒守岁的习俗。“续明催画烛，守岁接长筵。旧曲梅花唱，新正柏酒传”。这是对这一习俗的生动描绘。“岁暮，家家具肴蔌诣宿岁之位，以迎新年，相聚酣饮”的记述，所表达的是一种坐以待旦，以兆延年，辞旧迎新的祝愿。此时此刻，肴蔌与酣饮都是不可缺少的。