立春养生食谱 虾仁韭菜

食材准备：

虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，盐、淀粉、植物油、香油各适量。

烹饪步骤：

1、虾仁洗净，用水发胀，约20分钟后捞出沥干水分后用容器装好待用；韭菜用清水清洗干净，切成3厘米长的段备用。

2、鸡蛋打人碗内，用搅蛋器搅拌均匀并加入适量淀粉、麻油调成蛋糊，最后把虾仁倒入一起拌匀后待用。

3、炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻妙，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放盐，淋香油，搅拌均匀起锅即可。

功效：

韭菜与虾仁炒食，能补肾阳、固肾气、通乳汁。用于肾阳不足之阳痿、腰痛、遗精、遗尿、小便频数、带多质稀，产后乳胀、乳汁不畅等症，有一定疗效。韭菜含大量粗纤维，能刺激肠壁，增强蠕动，故本方亦可作习惯性便秘患者之膳食。

提示：

1、虾不可与富含维生素C的蔬菜一起炒，虾肉含有五价砷，遇到维生素C后就会还原为三价砷，五价砷无毒，而三价砷即砒霜，有剧毒，故特别提醒注意。

2、韭菜含有大量粗纤雏，能刺激肠壁，增强蠕动，故这遣菜亦可作为习惯性便秘患者之膳食。