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立春养生食谱 芝麻三鲜卷

来源:礼尚网来作者:礼尚网来发表时间:2013-01-31 浏览次数:1865

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食材准备:

芝麻100克,水发海参50克,虾50克,熟鸡肉100克,鸡蛋6个,面粉60克,酱油、香油各25克,水淀粉、葱末、姜末、花生油、盐、味精、料酒、白汤各适量。

烹饪步骤:

1、将水发海参、虾仁、熟鸡肉分别剁成末。

2、油锅烧热,放入葱、姜煸透,加入料酒、酱油、味精、鸡肉末、海参末、虾仁末、白汤、盐炒拌均匀,用水淀粉勾成三鲜馅。

3、将4只鸡蛋打入碗内,加盐、淀粉抽打均匀,摊成10个鸡蛋皮。余下的鸡蛋加入面粉、清水调成面糊。

4、鸡蛋皮平放,抹匀一层面糊,把调好的馅均匀地放在每张鸡蛋皮的一端并卷成10个蛋卷,在卷好的蛋皮外抹上面糊,粘上芝麻备用。

5、将花生油烧至六成热时,放入三鲜卷炸至金黄色,捞出装盘即可。

功效:

补肾益精,降逆和胃。

提示:

虾不可与富含维生素C的蔬菜配炒,鸡肉不可与蒜相配。蒜,古人称之为“葫”.属火,性热喜散。而鸡肉甘酸温补,二者功用相佐,故有有“鸡不可合葫蒜食之,滞气”的说法。

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