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雨水养生食谱 糯米蒸鸡

来源:礼尚网来作者:礼尚网来发表时间:2013-02-19 浏览次数:2019

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材料准备:

家鸡1只,糯米250克,盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

烹饪步骤: 

1、先将鸡加入各种调料炖至半熟。

2、将糯米淘净,放入蒸笼里加入炖鸡的鸡汤,上面放上炖过的鸡,盖上盖加水,在锅中隔水蒸。先用猛火,上大汽后,改用文火蒸60分钟即可。米、鸡同食。   

食效:

糯米即黏稻,俗称江米、元米。李时珍在《本草纲目》记载:“糯米,性温热,味甘,具有补血壮阳”的功效。缪希雍在《本草经疏》论道:糯米“补脾胃,益肺气之谷。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热。大抵脾肺虚寒者忌之”。现代医学分析,糯米富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、多量淀粉,还含硫胺素、核黄素、尼古酸等人体所必需的微量元素。《随息居饮食谱》谓:“鸡肉补虚,暖胃,强筋骨,续绝伤,活血,调经,拓痈疽,止崩带、节小便频数,主娩后赢”。现代医学分析,鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,还含有维生素A、维生素B1、B2,维生素C及E和烟酸等,为老年人及心血管疾病患者的理想蛋白质食品。

特别提示:

糯米蒸鸡可产生一种奇特的胶性物质,其补养功效胜过阿胶佳品。对各种原因造成的营养不良、性功能低下者均不失为一款佳肴。脾胃虚弱者不宜多食。  

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