雨水养生食谱 糯米蒸鸡

材料准备：

家鸡1只，糯米250克，盐、鸡精、胡椒粉、香油各适量。

烹饪步骤： 

1、先将鸡加入各种调料炖至半熟。

2、将糯米淘净，放入蒸笼里加入炖鸡的鸡汤，上面放上炖过的鸡，盖上盖加水，在锅中隔水蒸。先用猛火，上大汽后，改用文火蒸60分钟即可。米、鸡同食。   

食效：

糯米即黏稻，俗称江米、元米。李时珍在《本草纲目》记载：“糯米，性温热，味甘，具有补血壮阳”的功效。缪希雍在《本草经疏》论道：糯米“补脾胃，益肺气之谷。脾胃得补，则中自温，大便亦坚实。温能养气，气充则身自多热。大抵脾肺虚寒者忌之”。现代医学分析，糯米富含蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、多量淀粉，还含硫胺素、核黄素、尼古酸等人体所必需的微量元素。《随息居饮食谱》谓：“鸡肉补虚，暖胃，强筋骨，续绝伤，活血，调经，拓痈疽，止崩带、节小便频数，主娩后赢”。现代医学分析，鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，还含有维生素A、维生素B1、B2，维生素C及E和烟酸等，为老年人及心血管疾病患者的理想蛋白质食品。

特别提示：

糯米蒸鸡可产生一种奇特的胶性物质，其补养功效胜过阿胶佳品。对各种原因造成的营养不良、性功能低下者均不失为一款佳肴。脾胃虚弱者不宜多食。