惊蛰养生食谱 羊肉附片汤

材料准备：

附片15克，羊肉500克，生姜、葱、胡椒粉、盐各少量。

烹饪步骤：

1、将羊肉洗净，沥干血水切块。葱姜洗净分别切段、片备用。羊排肉内放入料酒、姜片抓匀，淹渍半小时。白萝卜洗净，去根须，切成块。

2、锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊排肉，大火翻炒过油。

3、汤锅内倒适量清水，大火烧开后放入羊肉，开锅后撇去浮沫，放十几颗花椒去腥，用小火焖煮2小时。>

4、将附片先煎30分钟，加入焯好的羊肉、姜片、葱段、胡椒粉，同时入锅内炖至熟，加适量食盐即可。

食效：

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

提示：

羊肉与南瓜、西瓜、鲇鱼相克，同食易使人气滞壅满而发病；羊内烹调不宜放醋，否则导致内热火毒攻心。附于反半夏、瓜蒌、由蔹、贝母。