惊蛰养生食谱 花生粥

材料准备：

花生仁50克，粳米100克，冰糖适量。

烹饪步骤：

1、将花生仁洗净泡发，粳米洗净。

2、再将花生和粳米混合同煮成粥。

3、待粥烂时，加入冰糖，煮至入味即可。

食效：

花生能健脾胃，补中益气；《本草逢原》载：落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明，花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合；贫血、血小板减少者食用，可加入适量红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳的功效。

提示：

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的发病机会；还能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、堆生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用。

花生与黄瓜相克。因花生多油脂，黄瓜性味甘寒，多生食，油脂遇凉性食物，亦增加其滑利之性，而导致泄泻。花生也不得与毛蟹同食，二者同食，亦可引起腹泻。