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惊蛰养生食谱 花生粥

来源:礼尚网来作者:礼尚网来发表时间:2013-02-27 浏览次数:1927

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材料准备:

花生仁50克,粳米100克,冰糖适量。

烹饪步骤:

1、将花生仁洗净泡发,粳米洗净。

2、再将花生和粳米混合同煮成粥。

3、待粥烂时,加入冰糖,煮至入味即可。

食效:

花生能健脾胃,补中益气;《本草逢原》载:落花生粥“润肺、止咳、悦脾”。营养分析表明,花生仁中含有40%-50%不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用,煮粥时加入适量山药、肺虚干咳的人可加入适量百合;贫血、血小板减少者食用,可加入适量红枣同煮食,效果更好。花生有润肠通便作用,慢性腹泻患者不宜吃。具有醒脾和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳的功效。

提示:

粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的发病机会;还能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、堆生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用。

花生与黄瓜相克。因花生多油脂,黄瓜性味甘寒,多生食,油脂遇凉性食物,亦增加其滑利之性,而导致泄泻。花生也不得与毛蟹同食,二者同食,亦可引起腹泻。

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