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复活节食物 羔羊肉

来源:礼尚网来作者:礼尚网来发表时间:2013-01-16 浏览次数:3319

复活节的传统食品是肉食,在欧洲许多国家,复活节这天的主食都是羔羊肉。据《圣经》记载,上帝要考验亚伯拉罕,命他将独生幼子以撒作为献祭。

复活节的传统食品是肉食,在欧洲许多国家,复活节这天的主食都是羔羊肉。据《圣经》记载,上帝要考验亚伯拉罕,命他将独生幼子以撒作为献祭。

羔羊肉亚伯拉罕即使万分痛苦,还是将刀架到了儿子的脖子上,当刀马上落下之际,上帝命天使从天而降阻止了亚伯拉罕,并同意他用公羊代替作为祭品。因此用羊祭祀,是复活节的一个古老传统。羔羊象征着耶稣的献身。

在复活节美国人的主食一般是羊肉和火腿,吃火腿,据说是英国人的遗俗,后来被早期的英移民带到美国。

麦香羔羊肉

准备材料:

羊后腿肉500克

辅料: 麦片100克

调料:

孜然10克,辣椒面10克,盐5克,味精5克,黑胡椒粒10克,鸡精6克,鲜贝露10克,姜末5克,香料水150克,鸡蛋1只,生粉50克,色素适量,香油10克,料油10克。

制作方法: 羔羊肉

1、羊后腿肉切成约0.5厘米厚的三角形片,用盐、味精、鸡精、黑胡椒、姜末、鲜贝露、食用色素、香料水腌30分钟。加入鸡蛋、生粉搅匀上浆,最后加香油、料油入冰箱冷藏室腌3个小时。

2、锅内放入2500克色拉油,大火烧至四到五成热,下入腌好的羊肉滑2分钟至熟出锅。

3、锅中留油,放入滑熟的羊肉和孜然、辣椒面、麦片,炒匀装盘即可。

小提示:

要使比较老、韧的羊后腿肉变得软嫩,在腌制的时候,香料水、鸡蛋、生粉的比例是否准确十分关键,这道菜里三者比例比较恰当。沾上麦片的羊肉出锅后放1、2分钟后麦片会发粘,影响口感,所以建议滑油时用八成热的高温油,炸1到2分钟至外焦里嫩,这样由于外面形成了一层硬壳,麦片就不容易和肉融到一块。另外,起锅时滴几滴醋,使羊肉片发脆,口感更好。

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匿名用户

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2013-03-13 19:58:53
匿名用户

沙发

2013-03-13 19:37:18
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